Jaime Gutiérrez desarrolla su labor profesional como compositor, orquestador y arreglista, especialmente en el campo de la música para el cine y el audiovisual aunque sin dejar a un lado la música para concierto. Es un compositor ecléctico y versátil, habiendo escrito música para formaciones muy diversas (orquesta, banda, big band, música de cámara, coro, electrónica, electroacústica…) en ámbitos estéticos muy diferentes.

Realiza trabajos de orquestación, arreglos, edición crítica, revisión y publicación de partituras para múltiples compositores, orquestas y grupos, formando parte del equipo de trabajo habitual del compositor Fernando Velázquez, con quien ha trabajado en distintos proyectos cinematográficos como «Un monstruo viene a verme», «La cumbre escarlata», «Hércules», «Ocho apellidos vascos», «Lo Imposible», «Mamá», «Superlópez», «Momias» o «Los renglones torcidos de Dios», y series como «Alma», «Patria» o «El inocente».

Desarrolla una muy activa labor docente siendo actualmente profesor del Máster en Composición para Medios Audiovisuales del Centro Superior Katarina Gurska y del Conservatorio Profesional de Música Victoria de los Ángeles de Madrid.

Siempre en constante aprendizaje y evolución posee una formación muy sólida y completa tanto en ámbitos técnicos como creativos. Cursó los estudios superiores de composición con Teresa Catalán en el Real Conservatorio Superior de Música de Madrid, completando su formación con una Ingeniería Técnica en Informática de Gestión y un Máster en Creación e Interpretación Musical además de multitud de cursos y seminarios en los campos de la composición, el análisis, la música electroacústica, la música para audiovisuales y la interpretación. Actualmente trabaja en su tesis doctoral en la Universidad Politécnica de Madrid.